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추운 계절이면 생각나는 따끈한 한 그릇, 떡국! 특별한 날이 아니어도 집에서 간단히 만들 수 있는데요. 오늘은 떡국을 더욱 맛있게 만드는 방법, 맛있게 끓이는 떡국 레시피 를 소개합니다.
1. 재료 준비하기
| 떡국떡 | 적당히 말랑말랑하게 불린 것으로 준비하세요. (약 30분 정도 찬물에 담가 두면 좋아요.) |
| 고기 육수 | 소고기 사태, 양지머리 등으로 육수를 내면 깊은 맛을 낼 수 있어요. (멸치/다시마 육수를 사용해도 간편!) |
| 양념재료 | 다진 마늘, 간장, 소금, 후추 |
| 고명 | 계란지단, 김가루, 다진 파, 참기름 |
2. 떡국 끓이기
1) 육수 내기
- 소고기 육수:
- 소고기는 찬물에 담가 핏물을 제거하세요.
- 냄비에 물을 붓고 소고기, 양파, 대파, 마늘을 넣고 1시간 정도 푹 끓여줍니다.
- 육수를 고운 체로 걸러 맑게 준비합니다.
- 시간이 부족하다면 멸치와 다시마를 사용해 간단히 육수를 끓여도 좋아요.
2) 떡 넣기
- 불린 떡을 끓는 육수에 넣어주세요.
- 떡이 둥둥 떠오르고 말랑말랑해질 때까지 끓입니다. (약 5~7분 소요)
3) 간 맞추기
- 국간장으로 기본 간을 맞추고, 소금과 후추를 약간 더해 입맛에 맞게 조절하세요.
3. 맛있는 고명 얹기
- 계란지단: 계란을 노른자와 흰자로 나누어 각각 얇게 부쳐 썰어주세요.
- 김가루: 부드러운 식감을 원한다면 조미김을 곱게 부숴 사용하세요.
- 파: 다진 대파를 마지막에 뿌리면 향긋함이 더해져요.
- 고기: 육수를 낸 고기를 찢어서 고명으로 올려도 근사합니다.
완성 후 맛있게 먹는 팁!!
- 떡국에 참기름을 한 방울 넣으면 고소한 풍미가 더해져요.
- 매콤한 맛을 원하면 청양추를 잘게 썰어 넣어 변화를 줘보세요. 개인 취향에 맞게 만들면 되겠죠~